— Il processo

SEI PASSI. UNA SOLA REGOLA: “NIENTE FRETTA.”

Il nostro processo è progettato per preservare il più possibile l'aroma fresco dell'agrume. Ogni macchinario è calibrato sulla materia prima del giorno.

— Il processo

DAL CAMPO
AL FUSTO.

Una filiera corta che preserva freschezza e aroma. Ogni lotto è tracciato dalla pesata alla spedizione.

STEP / 01

Conferimento

La frutta arriva dai conferitori di Calabria, Sicilia e Puglia. Ogni pesata è registrata per conferitore e giorno.

STEP / 02

Lavaggio & cernita

Lavaggio e cernita della frutta prima della lavorazione.

STEP / 03

Estrazione

Linea FMC in-line; pelatrice con bypass e linea spellalbedo, la scorza si recupera intera; mulino e torchio per il succo.

STEP / 04

Pastorizzazione

Pastorizzazione del succo.

STEP / 05

Concentrazione

Evaporatore a 5 stadi, per concentrati 50–65 °Bx a richiesta.

STEP / 06

Stoccaggio & spedizione

36 serbatoi refrigerati. Spedizione in fusti da 250 kg, camion completo da 96 fusti.

Cifre dello stabilimento.

85 %

Del frutto valorizzato

300 kW

Impianto fotovoltaico

100 %

Materia prima italiana

Serbatoi refrigerati

Linee e attrezzature

L0Linea FMC in-line
L1Spellalbedo Agrumac
L2Passatrice PAU MQ 700
L3Centrifughe Westfalia
L4Alfa Laval Pure Pulp 250
L5Evaporatore a 5 stadi
L6Serbatoi refrigerati

Tracciabilità di lotto

01Pesata digitale della materia prima per conferitore e giorno
02Analisi della materia prima all'ingresso
03Lotto di produzione collegato alle pesate
04Grado Brix e torbidità misurati su ogni lotto

36 serbatoi. 300 kW. 85 % del frutto.

Dalla pesata al fusto, tutto in un unico stabilimento a Rosarno. Visite su appuntamento.

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